Sitä, tätä ja mansikkakakkua

Sekä yhtä ja toista on tullut näperreltyä. Patalappuja virkkasin kiinteillä silmukoilla pari kappaletta - molemmat 7-veikan jämistä + mukana joku tuntematon yksivärinen villalanka. Virkkauksen sisällä kulkee nyöri antamassa hieman jämäkkyyttä näihin lappuihin. Ideahan on Suuri Käsityölehdestä oisko ollut uusin numero?

Kihlajaiskortti valmistui prässätyistä kukista ja parista kimallehelmestä.

Lanttilan kirpputorilta löysin kivan vanhan villahuovan. Tungin sen pesukoneeseen villaohjelmaan ja päälle kuivausrumpuun, lopputulos on aika kuohkea ja pehmeä. Kuosi tuo mieleen lapsuuden, mielestäni meillä oli melko samanlainen kotona joskus kauan, kauan sitten..

 Ihan perinteinen mansikkakakkukin tuli tehtyä. Viimeaikoina on valmistunut enemmän hyytelökakkuja, niinpä ihan tavallinen täytekakku maistui vaihteeksi tosi, tosi hyvältä myös.

Mansikkakakku

6 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 sl perunajauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Kostutus:

n. 1 dl sitruunalimonadia tai vaaleaa mehua

Täyte ja pinta:

1 prk vispautuvaa vaniliinikastiketta (2 1/2dl)

2 dl kuohukermaa

3/4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Väliin ja päälle:

n. 1 1/2 l mansikoita

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden taikinaan. Sekoita vain sen verran että aineet sekoittuvat.
3. Kaada taikina voideltuuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen suureen vuokaan 23-26 cm.
4. Paista kakkupohjaa 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 35-40 min.

Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan ja kostuta struunalimonadilla. Vatkaa vaniljakastike ja kerma erikseen vaahdoksi ja yhdistä vaahdot, mausta tomu- ja vaniljasokerilla. Kokoa ja koristele mieleiseksi.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Mukavaa heinäkuuta - ehkäpä viimeinkin saatais nauttia kesäsäistäkin!

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx